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Œufs d'oie: propriétés et utilisations en cuisine

Œufs d'oie: propriétés et utilisations en cuisine

Œufs d'oie: propriétésnutritionnel, où les trouver, prix et conseils pour les utiliser en cuisine. Tout ce que vous devez savoir sur l'œuf d'oie.

Leoeufs d'oieils peuvent être authentiquesAnnoncespour ceux qui n'ont pas l'habitude de la vie à la campagne, ainsi que des œufs de dinde, d'autruche ou de paon! Peut-on manger des œufs d'oie? Bien sûr. On dit qu'en moyenne, un œuf d'oie (en termes quantitatifs, donc en raison de sa taille) correspond à deux œufs de poule. Si vous cherchez une recette pour déguster un œuf d'oie, sachez que vous pouvez l'utiliser autant que vous le feriez avec des œufs de poule, en vous rappelant de garder ce ratio: utilisez un œuf d'oie pour deux œufs de poule.

Œufs de canard ou œufs d'oie?

Oisonc'est une jeune oie ... cependant, dans de nombreuses régions d'Italie, le terme canard est mal utilisé comme synonyme de canard. Pour çaambiguïté, avec le termeoeufs de canardà la fois leoeufs d'oie, tous les deuxoeufs de canard. De toute façon, de qui parleoeufs de canardfaire une erreur. La raison? Le canard est une oie juvénile, pas encore en âge de procréer, donc il ne pond pas d'œufs.

En regardant la photo ci-dessous, vous remarquerez les œufs de poule classiques, à côté desquels il y aoeufs de canard(blanc), tandis que sur les bords du panier en osier il y a le plus grandoeufs d'oie. Le gros œuf dans le coin est un œuf d'autruche. Leoeufs de canardils ne sont que légèrement plus gros que les œufs de poule classiques, tandis qu'un œuf d'oie est beaucoup plus gros! Dans les deux cas, ce sont des œufs blancs.

Le oies ont tendance à pondre moins d'œufs que les canards, mais les deux parents protègent le nid et les petits, donc si vous voulez prendreoeufs d'un nid d'oie, il faudra faire très attention car cela pourrait tenter de vous attaquer pour protéger ses œufs! Obtenir une morsure d'oie n'est pas du tout une bonne chose et croyez-moi, je le dis par expérience directe! Tout comme un cygne, une oie peut être assez effrayante lorsqu'elle vous montre du doigt et, dans le pire des cas, les oies peuvent même vous chasser en groupe. :)

Œuf d'oie: propriétés nutritionnelles

La coquille d'un œuf d'oie est très difficile à casser. Quelle est la taille d'un œuf d'oie? Le diamètre est le double de celui des œufs de poule de «taille L». Avec un seul œuf d'oie, vous pouvez préparer une omelette de bonne taille. Et qu'en est-il de la saveur? Ce n'est que légèrement plus intense.

  • Calories d'un œuf d'oie: 266 kcal
  • Glucides: 2 gr
  • Protéines: 19,5 gr
  • Matières grasses: 20 gr (dont 5 g saturées)
  • Cholestérol: 1227 mg
  • Fer: 29% DV
  • Calcium: 9% DV
  • Vitamine A: 19% DV
  • Choline: 70% DV
  • Sélénium: 73% DV
  • Vitamine B12: 312% DV

Leoeufs d'oieils ont des propriétés nutritionnelles différentes de celles des œufs de poule.

L 'œuf d'oieil est apprécié pour sa haute teneur envitamine B12.Cette vitamine se trouve également en abondance dans oeufs de canardmais il n'est que peu contenu dansoeufs de poule.

Remarque: les œufs d'oie contiennent 1227 mg de cholestérol, l'équivalent d'environ 6 œufs de poule! Pas d'alarmisme, le cholestérol n'est pas "Satan", il ne faut pas l'éviter comme la peste ... cependant il faut maintenir une alimentation équilibrée et éviter le "mauvais" cholestérol surtout lorsque la source alimentaire est donnée par un aliment transformé (pâtisserie , viandes transformées, aliments transformés ...). Le cholestérol est contenu dans le jaune d'œuf d'oie, mais ... éviter le jaune d'œuf était une stratégie populaire au siècle dernier. Aujourd'hui, la recherche dans le domaine de la nutrition a établi que tout le cholestérol n'est pas nocif pour l'organisme.

Si vous voulez être scrupuleux en matière de santé, assurez-vous d'abord d'éviter la malbouffe, puis consultez votre nutritionniste pour élaborer une alimentation équilibrée.

Les œufs d'oie sont-ils mauvais pour vous?

Non, mais ils peuvent avoir des contre-indications. Ledes œufs ils ne sont pas indiqués pour les personnes souffrant de cholécystite et de calculs biliaires car la choline contenue dans le jaune peut provoquer une contraction modérée des vésicules biliaires.

Élever des oies pour les œufs

Un seul œuf d'oie peut coûter 2 à 3 euros. Si vous pensez àélever des oies, sachez que l'entreprise n'est pas si difficile. Cependant, gardez à l'esprit qu'uneOIEil ne pond qu'en moyenne 40 œufs par an. Le frai augmente au printemps.

Où acheter des œufs d'oie? Sur les marchés fermiers et par le bouche à oreille: l'Italie est riche en zones rurales, certainement dans votre région (ou juste en dehors de la ville) vous trouverez un domaine rural ou une ferme où se pratique la vente d'œufs d'oie.


Vidéo: Un fermier a déposé un œuf de poule dans le nid dun aigle, et voici ce qui est arrivé au poussin.. (Novembre 2021).