THÈMES

Comment remplacer la crème de tartre

Comment remplacer la crème de tartre

Comment remplacer la crème de tartre dans les recettes: alternatives à la crème de tartre pour faire des desserts et des rustiques. Où l'acheter et comment le remplacer.

Le Crème tartare c'est un ingrédient largement utilisé en cuisine, notamment dans le secteur de la pâtisserie. Il existe plusieurs recettes qui impliquent l'utilisation de ce composant, en particulier pour la cuisson d'excellents croissants, gâteaux et biscuits. En plus des préparations sucrées, il est possible utiliser de la crème de tartre également pour le pain, les pâtes salées et autres produits de boulangerie qui nécessitent un bon levain.

Bien que cela soit largement utilisé dans les cuisines professionnelles, en réalité, il n'est pas toujours présent dans nos maisons.

Quand tu en trouves un Recette qui implique l'utilisation de cet ingrédient, ne désespérez pas, car il est possible remplacer la crème de tartre avec d'autres ingrédients, capables d'effectuer la même tâche.

Avant d'expliquer comment c'est possible remplacer la crème de tartre, découvrons ses applications en cuisine et où vous pouvez l'acheter.

Crème de tartre, à quoi ça sert et comment l'utiliser?

Le La crème de tartre est un ingrédient qui est utilisé pour lever les produits de boulangerie sucrés et salés. Ce composant naturel qui permet le levage est également connu sous le nom scientifique de bitartrate de potassium. Il s'agit spécifiquement d'un sel acide qui, en combinaison avec d'autres éléments, favorise le processus de levée. Oui il préfère la crème de tartre avec de la levure de bière ou pour les desserts, car cela parvient généralement à donner une douceur unique aux différentes préparations cuites au four. En outre, cela peut être utilisé pour lever la pâte même pour ceux qui sont intolérants ou allergiques aux levures traditionnelles.

On utilise de la crème de tartre donc seulement dans toutes les préparations qui ont besoin de lever, restant légères et digestes. Cet agent levant est insipide, c'est pourquoi il est préférable, notamment en pâtisserie, à d'autres.

Cet ingrédient est largement utilisé pour préparer les desserts américains, qui nécessitent un levain rapide et donnent une grande douceur. Parmi ceux-ci sont: les biscuits, les brownies et le gâteau en mousseline de soie. Bien qu'il soit largement utilisé à l'étranger, cet ingrédient est plutôt inconnu dans la cuisine italienne traditionnelle.

Où acheter de la crème de tartre?

Crème tartare, comme nous venons de le mentionner, il n'est pas présent dans la cuisine italienne traditionnelle, c'est pourquoi il peut être difficile de le trouver dans de simples supermarchés.

Compte tenu de la mondialisation et de l'utilisation croissante d'ingrédients étrangers, cet ingrédient pourrait être acheté dans les supermarchés de détail à grande échelle. Ou, vous pouvez choisir d'acheter cet agent levant en profitant de l'achat en ligne.

Sur Amazon, un pack de 4 sachets de levure chimique à base de crème tartare est proposé au prix de 4,68 euros. Pour toutes informations, veuillez consultercette page Amazon où ils offrent une crème de tartre de qualité supérieure.

Le Crème tartare cependant il peut également être acheté en pharmacie, en formulation pure. Si vous le prenez à la pharmacie, vous devrez le mélanger avec du bicarbonate de soude avant de l'utiliser.

Comment remplacer la crème de tartre

Le la crème de tartre est un agent levant, donc ça pourrait être remplacé directement avec une levure traditionnelle pour les desserts, ou avec de la levure de bière. Le Crème tartare il peut également être remplacé par de la levure fraîche. Enfin, pour obtenir le même effet levant, il faut le remplacer par un ingrédient ayant un minimum d'acidité.

Pour le remplacer par une levure en ajoutant cependant un acidifiant naturel tel que: jus de vinaigre, jus de citron, sucre et blancs d'œufs.

Afin d'être assuré de remplacer la crème de tartrede la meilleure façon, vous devrez utiliser une quantité égale de citron, et pour chaque millimètre de citron ou de vinaigre, vous devez ajouter un blanc d'oeuf. Pour pouvoir le remplacer et obtenir le même effet, vous devez fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, de cette manière vous donnerez plus de douceur aux gâteaux, ou à la pâte sucrée et salée.

Enfin, si vous ne souhaitez vraiment pas remplacer la crème de tartre par des agents levants ou si vous êtes allergique à ceux normalement utilisés, vous pouvez choisir d'obtenir l'effet de cet ingrédient avec un mélange d'eau pétillante et de bicarbonate.

Pour préparer cela levure naturelle, prenez le bicarbonate de soude dans une mesure égale à celle de la crème de tartre requise dans la recette. Maintenant, placez de l'eau pétillante à l'intérieur du bicarbonate de soude et créez une crème idéale pour laisser lever votre pâte.

LeCrème tartareil peut être remplacé par de l'ammoniaque pour les sucreries.


Vidéo: Astuces simples pour retirer la crème adhésive. Fixodent (Novembre 2021).