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Tarte aux pommes, recette

Tarte aux pommes, recette

Tarte aux pommes, recette classique et des variations telles que la tarte aux pommes avec une pâte feuilletée, une recette rapide et une tarte aux pommes super douce.

Il y a des aliments qui ne doivent jamais manquer dans notre alimentation quotidienne et parmi eux nous trouvons des fruits. Manger des fruits est important, mais manger les bons fruits au bon moment est également important. Avec l'arrivée de l'automne on trouve des pommes, un fruit qui se prête à de nombreuses préparations culinaires: du classique tarte aux pommes, àtarte(quelle bonne tarte aux pommes et aux noix!) aux desserts typiques tels que le strudel, les salades de fruits et les confitures. Voyons comment préparer la tarte aux pommes classique comme le ferait grand-mère, puis voyons une recette plus rapide où letarte aux pommesest fait avec lepâte feuilletée.

Quelles pommes utiliser pour faire le gâteau?

Il existe de nombreuses variétés depommes. Essayez de choisirPommes italiennes. Dans cette période il y a, en saison, des pommes dorées, idéales pour cuisiner et parfaites pour gâteaux et tartes. Dans tous les cas, vous pouvez également vous orienter sur les pommes classiques que vous apportez à table pour être consommées naturellement telles que Granny Smith, pomme présure, Deliciuos et Stark. Moins adapté pour gâteauet lemelaannurca de Campanie.Si vous préférez un grand classique, letarte aux coingsfera pour vous!

Tarte aux pommes, recette classique

Voici les ingrédients pour faire la tarte aux pommes de grand-mère.

  • 6 grosses pommes, éventuellement bio et d'origine italienne
  • 100 grammes de beurre
  • 150 grammes de cassonade
  • 1 œuf entier et 1 jaune
  • 1/2 verre de lait
  • Le zeste râpé d'un citron non traité
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de farine 00
  • Confiture d'abricot
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • Sucre à saupoudrer

Informations utiles: lors de l'achat de pommes, assurez-vous qu'elles sont fermes et ne comportent pas de parties douces au toucher. La peau doit être sèche et non coupée et le pétiole doit être fermement attaché au fruit ... si vous constatez l'absence du pétiole, les pommes sont certainement datées et ont parcouru un long chemin avant d'atteindre le comptoir alimentaire. Dès le moment de l'achat, conserver à température ambiante.

Tarte aux pommes, recette classique

Voici comment faire une tarte aux pommes maison moelleuse.

  1. Lavez et coupez les pommes.
  2. Mettez les tranches dans un bol avec le rhum puis ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre et laissez macérer.
  3. Versez le reste du sucre dans un autre bol et ajoutez le beurre conservé à température ambiante.
  4. Battez tout vigoureusement avec une cuillère.
  5. Ajouter le zeste de citron râpé au mélange.
  6. Ajoutez un œuf et un jaune que vous avez préalablement battus séparément.
  7. Bien mélanger le mélange puis continuer à ajouter les autres ingrédients: lait, farine et levure.
  8. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte solide et homogène.
  9. Graisser un plat allant au four de 24 x 24 cm puis saupoudrer de sucre cristallisé.
  10. Placez les tranches de pomme après les avoir légèrement égouttées.
  11. Dans les espaces vides, déposez quelques gouttes de confiture d'abricots.
  12. Versez sur le mélange préparé.
  13. Mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 minutes.
  14. Retirer du four et mettre la tarte aux pommes sur un plat de service.

Tarte aux pommes avec pâte feuilletée, recette rapide

Recettede latarte aux pommes avec pâte feuilletéec'est sans doute le plus pratique et le plus rapide car il permet d'utiliser des restes de pâte feuilletée ou prête à l'emploi. Si vous achetez de la pâte feuilletée en rouleaux au supermarché, essayez d'en obtenir une qui a une date d'emballage et une date d'expiration serrées et qui est préparée avec des ingrédients aussi naturels que possible.

Ingrédients:

  • 1 rouleau de pâte feuilletée ronde de 28 cm
  • 2 grosses pommes
  • le jus d'un citron
  • 5 cuillères à soupe de confiture d'abricots
  • 3 cuillères à soupe de cassonade
  • beurre pour graisser un moule à gâteau
  • 1 pincée de cannelle

Le processus est simple. Pour la versionsans beurre(même si la pâte feuilletée contient des margarines végétales), vous pouvez utiliser de l'huile de graines pour teindre la poêle.

  • Coupez les pommes en fines tranches.
  • Abaisser le rouleau de pâte feuilletée dans une casserole (24 cm) graissée au beurre ou à l'huile, sans enlever la bande de pâte feuilletée restante.
  • Étalez la confiture sur le fond de la pâte feuilletée.
  • Mettez les pommes coupées en tranches.
  • Ajouter la cannelle et un filet de jus de citron.
  • Saupoudrez de sucre sur les pommes.
  • Si vous préférez, ajoutez un peu plus de confiture et pliez la pâte qui reste sur le périmètre des pommes.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 25 minutes.

CeRecettevraimentrapide: il est temps de couper les pommes, d'étaler la pâte et de passer au four!

Remarque: pour donner plus d'emphase à la saveur de la confiture d'abricot, vous pouvez mélanger des cuillères supplémentaires de confiture de pomme déjà coupées en tranches comme indiqué sur la photo ci-dessus.

Tarte aux pommes moelleuse, recette

Si vous recherchez leRecetted'untarte aux pommes moelleuse, vous avez probablement goûté augâteau aux pommes. Pour la recette, vous avez besoin de ces ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 3 grosses pommes, coings également
  • 100 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • un sachet de levure chimique
  • Canelle
  • citron non traité

Voici comment procéder:

Dans un bol, placez le beurre fondu, le zeste râpé d'un demi-citron, les œufs, le sucre et le lait. Mélangez les ingrédients pendant 5 minutes avec un mixeur électrique.

Ajouter la cannelle et la farine tamisée. Ajoutez la levure et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Épluchez une pomme et coupez-la en tranches, enrichissez-la de jus de citron et saupoudrez-la de farine. Les morceaux de pommes doivent être farinés car sinon ils auront tendance à couler au fond de la pâte. Pour les garder "à mi-chemin", ils doivent être farinés. Mélangez la pomme à la pâte à l'aide, doucement, d'une spatule.

Tranchez l'autre pomme, mais cette fois faites-en de fines tranches. Placez les tranches sur la pâte que vous avez déjà placée dans un moule graissé. Saupoudrez les pommes de sucre et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 ° C pendant 40 à 45 minutes.

Le vôtre est prêtgâteau aux pommes.


Vidéo: TARTE AUX POMMES CREME PATISSIERE. French APPLE TARTE with custard cream caption. Cuisine Time (Octobre 2021).