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Oignons frits croustillants

Oignons frits croustillants

Recette originale de laoignons frits croustillantscomme ceux d'Ikea. Comment les fabriquer à la maison et où les acheter. Conseils pour préparer d'excellents oignons caramélisés.

Pour obtenir des oignons frits croustillants dignes d'Ikea, les oignons doivent être partiellement déshydratés avant la cuisson. Sur cette page, nous verrons comment le faire… sans devenir fou!

Oignons croustillants Ikea

Contrairement au Oignons caramélisésqui sont bien aussifait maison, le oignons croquantsils sont plus difficiles à préparer, surtout si vous espérez un résultat comparable à celui deoignons croustillants fritsservi parIkeaet McDonald's. La raison? Comme indiqué, le oignons, avant d'être frits, ils subissent un processus de déshydratation partielle et c'est ainsi qu'ils deviennent ultra croquant.

Oignons frits croustillants, comment les préparer à la maison avec la recette originale

Ils s'appellentBawang Gorengau sens propreoignons fritset sont un plat traditionnel d'Asie du Sud-Est basé suroignons frits et échalotes.

Pour préparer ce plat il suffit de choisiréchalotes ou oignons séchés. Làrecette originalevoit l'utilisation d'échalotes rouges asiatiques séchées.

Si vous utilisez des oignons frais, vous devrez les préparerdéshydrater partiellementen les transformant en fines lanières à laisser reposer 2 à 3 heures avant la cuisson, placées sur un tamis métallique (ou un filet très serré).

Quel est le secret pour faire des oignons frits comme Ikea?Outre le choix des oignons, une attention particulière doit être portée à la coupe.

Les oignons doivent être coupés en lanières de la même épaisseur, sinon la cuisson pourrait être dramatique et reveniroignonsoignons brûlés et légèrement croquants! Pour un résultat homogène, les oignons doivent être coupés en fines tranches de même épaisseur et salés avant la cuisson (le même sel absorbe l'eau).

De plus, lors de la friture, vous devrez les superposer le moins possible pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Combien de temps dure le brunissement? Cela ne prend que quelques secondes, immergé dans de l'huile végétale non bouillante (généralement de l'huile d'arachide est utilisée). Dès qu'ils sont dorés, il faut les égoutter immédiatement sur du papier absorbant et les laisser refroidir.

Une fois préparés, laissez-les refroidir pour les utiliser comme leoignons croquantsd'Ikea! Combien de temps durent-ils? Une fois refroidis, vous pouvez les placer dans un récipient scellé et les conserver dans un endroit frais pendant trois à quatre semaines.

Avertissement!
Si vous utilisez des oignons frais ou en tout cas très riches en liquides, le résultat ne sera pas comparable à celui deOignons croustillants Ikea ou, mieux défini,Bawang goreng et les oignons doivent être consommés immédiatement et ne peuvent pas être conservés. C'est le composant liquide qui élimine les temps de stockage et rend le produit plus périssable.

Oignons frits croustillants, où les acheter

Où acheter des oignons croquants? Dans les supermarchés les mieux approvisionnés, dans le département Food d'Ikea ​​lui-même ou en profitant des ventes en ligne; sur Amazon, par exemple, il existe de nombreux produits tous plus ou moins valables. Pour toutes informations sur les prix et les produits, je vous invite à visiter"Cette page Amazon".

Oignons caramélisés, comment ils sont fabriqués

LaOignons caramélisésils sont "plus faciles" à obtenir. Comment les faire? Épluchez 10 petits oignons doreta et coupez-les en deux sur la longueur.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle antiadhésive et disposez les oignons en une seule couche. Si votre poêle antiadhésive ne peut pas contenir les 10 oignons, utilisez moins d'huile! Les oignons seront disposés côté coupé vers le bas.

Ajoutez du sel et faites-les dorer à feu vif pendant 4 minutes. Ajouter 2 dl d'eau, couvrir la casserole et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et, avant de terminer la cuisson, ajoutez un peu de sirop de moutarde (ou le sirop simple obtenu en chauffant de l'eau additionnée de sucre). Badigeonner les oignons caramélisés avec plus de sirop et terminer la cuisson à feu vif.


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