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Types de haricots

Types de haricots

Types de haricots et haricots verts: sur cette page, nous verrons toutes les variétés de haricots cultivées dans le monde avec un accent particulier sur les plus courantes en Italie.

Quand on parle de les légumineuses, je des haricots jouent un rôle très important dans la nutrition mondiale. Il y a beaucoup de espèces et variétés, certains typiques de notre pays.

Types de haricots

LEdes haricotsils appartiennent à la famille des légumineuses et, botaniquement, il existe deux genres principaux:Phaseolus et Vigna. Un bon nombre d'espèces de ces deux genres sont cultivées. De nombreuses variétés sont connues pour chaque espèce. Il est clair qu'il existe de nombreux types de haricots. Par souci d'exhaustivité, nous vous fournirons une liste des espèces et une liste des variétés de haricots les plus cultivées au monde.

La FAO reconnaît ce qui suit espèces de haricots

  1. Haricot rond, Phaseolus vulgaris
  2. Haricot de Lima ou haricot beurre, Phaseolus lunatus
  3. Haricot azuki, Vigna angularis
  4. Haricot mungo ou soja vert, Vigna radiata
  5. Haricot noir, haricot indien ou haricot mungo, Vigna mungo
  6. Risocea ou haricot de riz, "haricot de riz", vignoble d'ombellata (sur la photo ci-dessous)
  7. Haricot vert, Vigna aconitifolia
  8. Haricot tépari, Phaseolus acutifolius
  9. Haricot oculaire, Vigna unguiculata

Uniquement pour l'espèce Phaseolus vulgaris, il existe de très nombreuxvariété de haricots. Une fois récoltés, tous les grains peuvent être consommés Frais ou séché pour la consommation hors saison (des haricots seaux).

Certains haricots peuvent être consommés, y compris les gousses avec des variétésmange tout pareilharicot vert. Faisons une liste de:

Variété de haricot de l'espèce Phaseolus vulgaris

  • Bingo
  • Blason de Biella
  • Bleu de Valsassina
  • Borlotto Langue du feu
  • Borlotto Nano
  • Borlotto Suprema nano
  • Nain Borlotto di Vigevano
  • Cannellin Scaramanzin negrèè
  • Cannellino
  • Fejuolo pacificus et l'écorce dramatique
  • Chanter
  • Blanc d'Espagne (Haricot)
  • Giallorino della Garfagnana
  • Lamon (Lucian Fejuol)
  • Merveille de la Venise noire
  • Pôle romain
  • Fesciela lamon negruccagiolos de Biella
  • Châtaigne fejuolo marron's
  • Sossai Extra Large (variété protégée)
  • Nain Stregonta et Stregonta
  • Superbe amélioré
  • Haricot élégant
  • Haricot scarabée
  • Haricot Patron

Ensuite, il y a les soi-disant de la même espèce variété mangeur comme leharicot vert.

  • Anneau jaune et vert
  • Beurre de Rocquencourt
  • Bobis Blanc
  • Bobis de blé blanc et bobis de blé noir
  • Grand Croissant Jaune et Grand Croissant Vert
  • Nano mangeur de beurre
  • Mangeur de Nerina
  • Mangeur de haricots Bernard-l'ermite
  • Mangeur nain Prelude
  • Mangeur de Slenderette
  • Superpresto mangiatutto
  • Mangeur de violette Triumph
  • Mangeur de Wade

Variété de haricots typiquement italienne

De laespècedeharicotPhaseolus vulgaris, ils existentvariétés italiennes typiques, dont beaucoup sont répertoriés comme produits agroalimentaires traditionnels ou protégés par la marque IGP. Les variétés de haricots italiens typiques de l'espèce Phaseolus vulgaris sont:

  • Borlotto nano de Levada
  • Haricot vert "Wonder of Venice"
  • Haricot blanc de Pigna
  • Haricot Atina
  • Haricot Carìa
  • Haricot Mandia
  • Haricot Controne
  • Haricot Lamon de la vallée de Belluno
  • Haricot Negruccio de Biella
  • Haricot Saluggia
  • Haricot Sarconi
  • Haricot Sorana
  • Haricot Gialét
  • Haricot chaud
  • Haricot tondino de Villaricca (NA)
  • Haricot Zolfino
  • Fasóla posenàta de Posina (variété de haricots d'Espagne)
  • Fasou de ’Brebbie (haricot Brebbia)

Même parmi lesharicots vertsles spécialités italiennes ne manquent pas telles queharicot vertdu lac Trasimène. Pour déguster les variétés de haricots typiquement italiens, vous pouvez contacter les groupements d'achat solidaires (GAS) des différentes villes italiennes ou profiter des ventes en ligne. Les variétés IGP ne manquent pas sur Amzon. Pour jeter un œil aux propositions, je vous renvoie à "Page officielle d'Amazon“.

Types de haricots cultivés dans le monde

Levariété de haricotsqui viennent d'être répertoriés sont nombreux et n'appartiennent qu'à une seule espèce. Au début du paragraphe, nous avons énuméré 9 espèces de haricots reconnu par la FAO. Pour chaque espèce, il existe différents variété. Il est clair que sur cette page nous ne serons pas en mesure de vous fournir unListe complètede toutvariété de haricotscultivé dans le monde; mais, avec la liste reconnue par la FAO, nous vous avons fourni une liste complète de tousespèces de haricotsgrandi dans le monde.

Le haricot de Lima (Phaseolus lunatus), montré sur la photo ci-dessous, est d'origine andine et méso-américaine. Il est actuellement cultivé principalement au Mexique et en Argentine, mais est également connu en Europe et dans le reste des Amériques.

Le pois aux yeux noirs ou le niébé sont très communs en Italie, l'espèce Vigna unguiculata, dans la variété connue sous le nom de "niébé", est un produit typique des régions de l'Ombrie et des Marches.

Alors il n'y a pas de pénuriedes haricotsd'origine asiatique. Leharicot adzuki(Vigna angularis, avec le nom qui se prononce du japonaisazuki) est également connu sous le nom de haricot rouge. Il est cultivé dans une grande partie de l'Asie jusqu'au pied de l'Himalaya. Le haricot est petit (5 mm) et il existe également des variétés de noir, blanc et gris.

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