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Cidre de pomme fait maison et naturel

Cidre de pomme fait maison et naturel

Le cidre de pomme fait maison et naturel est une boisson probiotique qui aide à éliminer les bactéries nocives de notre corps et à combattre la candiadose, à son tour, diversifie et renforce les bonnes bactéries de nos intestins.

Une autre de ses propriétés est de frotter le système immunitaire et de réduire les allergies.
Il favorise également une digestion rapide et facile dans l'estomac et les intestins et aide à l'absorption des nutriments.

Si le cidre n'est pas fait maison, est maigre et est commercial, ces avantages n'existeront presque certainement pas. C'est pourquoi l'importance de prendre notre nourriture entre nos mains et de ne pas la laisser entre les mains de l'industrie, et ainsi de revenir aux pratiques ancestrales qui nous apportent tant de santé et de bien-être.

Un conseil, lorsque vous voyez que vos pommes commencent à se remplir de taches brunes internes, ne les jetez pas car c'est le meilleur moment pour faire du cidre maison. Ces taches indiquent qu'il existe une bonne activité bactérienne pour démarrer la fermentation. Bien que si vous voulez faire du cidre avec de bonnes pommes, vous pouvez aussi, mais pour éviter de les jeter, il suffit de couper le petit morceau brun et de conserver les bons morceaux pour faire la recette.

Ingrédients100% fait main, 100% probiotique, 100% rafraîchissant

5 pommes, coupées en morceaux réguliers
2 ou 3 litres d'eau filtrée sans chlore ni pichet
1 morceau de piloncillo, panela, papelóno tel que vous le connaissez dans votre pays. (250 grs. De sucre muscovado)
1 récipient en verre grand et suffisant (important qu'il soit en verre)

Processus

Nous plaçons les morceaux de pomme dans le récipient puis versons l'eau à une distance de 30 cm. environ pour qu'il soit oxygéné et que des bulles d'air entrent qui favorisent la fermentation. Il est connu comme frapper l'eau ou oxygéner l'eau.

Ajouter le morceau de cassonade et bien couvrir avec un chiffon propre, en fixant avec un élastique ou un élastique pour empêcher la poussière ou les mouches d'entrer dans notre fermentation avec de mauvaises bactéries et des moisissures. Il est important que ce soit un chiffon car nous avons besoin d'oxygène pour ce type de fermentation, qui s'appelle la fermentation aérobie.

Nous la laissons reposer pendant environ 4 à 5 jours, selon la météo. S'il fait froid, cela prendra plus de temps, mais s'il fait chaud, cela peut prendre moins de temps. Vous pouvez commencer à voir une activité sous forme de bulles après les premières 24 heures.

Observez et remuez votre cidre une fois par jour avec une cuillère en plastique ou en bois propre, jamais en métal et couvrez à nouveau. Quand il est plein de bulles et que vous voyez que lorsque vous le déplacez il y a une sortie de gaz, son arôme est agréable, sa saveur est légèrement vinaigrée mais sucrée en même temps, et le liquide est déjà trouble, c'est le moment d'en profiter, ce qui, comme je l'ai expliqué, doit être le jour 4 ou 5.

Prêt, filtrer et vider dans un récipient en verre en le gardant au réfrigérateur pour arrêter la fermentation. Très froid, dégustez en famille et entre amis un cidre de pomme fait maison et naturel délicieux, sain et rafraîchissant.

Facultatif: peut être ajouté pour ajouter une saveur de cannelle ou d'anis étoilé au moment de servir.

À profiter!

Recette tirée de "La cuisine verte"


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