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Pissenlit, pourpier et chardons: des mauvaises herbes aux cultures nutritives

Pissenlit, pourpier et chardons: des mauvaises herbes aux cultures nutritives

Ces plantes, appelées mauvaises herbes ou mauvaises herbes, peuvent causer des dommages considérables à l'agriculture lorsqu'elles sont cultivées au milieu d'une culture commerciale. De plus, ils se développent également de manière inattendue dans des jardins ou des terrains vagues.

Bien qu'on leur attribue une connotation péjorative, ces derniers commencent à être appréciés pour leurs valeurs nutritionnelles élevées et gagnent progressivement du marché dans le «monde gourmet».

De même, les producteurs s'encouragent également à les cultiver à des fins commerciales, tandis que les gens de chez eux le font dans leur terrasse ou leur verger, s'intéressant à la façon d'apprendre à les utiliser.

Bien que cela semble une nouveauté, la consommation de ces herbes justifie le savoir ancestral des peuples autochtones.

Mauvaises herbes comestibles: mauvaises herbes ou bonnes mauvaises herbes?

Il existe différentes mauvaises herbes comestibles qui, lorsqu'elles commencent à être cultivées commercialement, diversifient la production des cultures. Ils poussent également très rapidement et ne sont pas très exigeants.

Quelques exemples de ces types d'herbes sont: pissenlit, oseille, serrurier, trèfles, capiquí, brad, fleurs de souci, pourpier, orties, cresson, chardons et mauve.

Ces plantes peuvent être utilisées dans les salades, à ajouter à vos repas et aussi en infusion. Le cas le plus emblématique est celui de la roquette, qui a longtemps été considérée comme une mauvaise herbe et est aujourd'hui un légume largement consommé dans le monde.

«Chacun a ses propres particularités et propriétés nutraceutiques, saveurs et textures. Certains ont des goûts très forts, d'autres non. L'important est de les essayer un peu et d'apprendre à les connaître pour savoir si nous ne les aimons pas et si nous voulons les ajouter à la cuisine », a exprimé l'agronome Marcela Harris, chercheuse à la Faculté d'agronomie de l'UBA au site spécialisé en Agronomie et Environnement« Sur Terre »(SLT), concernant ces spécimens nutritifs.

De la même manière, il a souligné que nous ne consommons que 1% des 17 000 espèces comestibles qui existent sur la planète.

La docteure de Neuquén, Adriana Marcus, a également apporté une contribution importante en la matière, basée sur les connaissances qu'elle a acquises avec les communautés mapuche de Patagonie.

Entre autres livres de sa paternité, dans "De weeds and goodies" il nomme comme "bonté" neuf plantes considérées comme des mauvaises herbes mais qui ont des usages médicinaux et qui jusque-là avaient été ignorées par les convives, les producteurs et les marchands de légumes.

Comment faire pousser des pissenlits à la maison


La plante de pissenlit (ou chicorée amère) pousse à l'état sauvage autour des routes et dans les cours. Sa fleur jaune est celle qui devient plus tard le «boulanger» à qui chaque enfant fait un vœu et souffle pour le faire voler avec le vent.

Ceux-ci sont généralement enlevés par les jardiniers et les produits sont souvent placés pour empêcher l'éclosion. Cependant, il y a des gens qui choisissent de les cultiver car - loin d'être mauvais - ils apportent de nombreux bienfaits à notre corps et sont parfaitement comestibles.

Cette plante contient du potassium, du magnésium, du calcium, du phosphore, du fer et du cuivre, elle est donc très nutritive pour l'organisme et aide à prévenir des maladies telles que l'anémie, l'ostéoporose, les problèmes de circulation, etc.

Ses feuilles et fleurs peuvent être incluses dans les salades et autres plats froids. Sa racine peut également être utilisée pour faire du café. Et, bien sûr, la façon la plus courante de profiter des propriétés médicinales est de faire du thé de pissenlit.

Bien que ce soit une plante sauvage qui pousse spontanément dans les climats froids et tempérés, nous pouvons également la cultiver à la maison.

Pas à pas

Préparez les pépinières: enterrez simplement les graines d'environ 3 mm et recouvrez-les de terre en laissant environ 4 cm carrés entre l'une et l'autre. Les lits de semence peuvent être composés de compost et de sable.

Puits d'eau.

Lorsque le plant mesure 10 à 15 cm, nous pouvons le transplanter à sa place finale.

Pendant l'été, nous devons accorder une attention particulière à l'arrosage, ne pas laisser passer plus de 3 jours sans l'arroser. Il peut être adapté à la fois aux zones à lumière directe et à mi-ombre.

Fertiliser légèrement deux fois par an suffira à couvrir ses besoins et à le maintenir en bonne santé. Il est également conseillé d'exfolier vos feuilles une fois par semaine avec de l'humus liquide pour qu'elles paraissent colorées, saines et exemptes de parasites.

Une fois de plus, le savoir traditionnel des anciens nous amène à la conclusion qu'il contenait beaucoup de sagesse, c'est pourquoi il est actuellement en cours de récupération et de réévaluation.

Ses grands-parents lui ont sûrement raconté des histoires où ils allaient ramasser du cresson dans les ruisseaux, des chardons sur les routes ou des pissenlits dans la cour. Ces «mauvaises herbes» se sont avérées bonnes, et en fait elles le sont aussi aujourd'hui.

Si nous examinons attentivement notre jardin, nous pouvons probablement trouver certains de ces légumes nutritifs qui peuvent rendre notre alimentation plus variée et plus saine.

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Vidéo: Le pissenlit (Novembre 2021).