Recettes végétariennes

Ce remake de salade de poulet végétarien est si bon que vous ne manquerez pas la viande

Ce remake de salade de poulet végétarien est si bon que vous ne manquerez pas la viande

L'ingrédient secret est les pois chiches et lorsqu'ils sont combinés avec quelques autres ingrédients, ils forment une garniture de sandwich irrésistible.

Pois chiches

Les pois chiches font un bon repas du midi qui rappelle un sandwich à la salade de poulet. Remplacez le yogourt par de la mayonnaise pour un poids plus léger et une dose de probiotiques intestinaux.

Zesty et Herby ont une excellente idée pour un déjeuner sain, mais cela fonctionne aussi bien en accompagnement. C'est si rapide, vous n'avez aucune excuse pour ne pas le faire.

Sandwich à la salade de pois chiches

Un riff végétarien sur un sandwich à la salade de poulet classique, cette version de pois chiches est un jeu d'enfant pour le déjeuner. Utilisez du yogourt au lieu de la mayonnaise pour un résultat probiotique sain. Garnissez un sandwich de laitue frisée rouge, de pousses ou de chou finement tranché - votre choix! Ou sautez complètement le pain et savourez-le sur le dessus ou avec une salade verte. Rapide, facile et délicieux.

Les ingrédients

  • 1 boîte (15,5 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 branche de céleri, émincée (environ ½ tasse)
  • ½ tasse de persil frais, sans feuilles, presque haché
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (de préférence à base d'huile d'avocat ou d'olive), plus plus pour servir
  • 1 petite échalote (environ 1 oz), hachée finement (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1½ cuillère à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon, et plus pour servir
  • ½ cuillère à café de sel de mer fin Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de pain de blé entier
  • 7 grains ou pain au levain, grillé
  • 2 feuilles de laitue frisée rouge

Comment le faire

Étape 1

Écrasez les pois chiches dans un grand bol avec une fourchette. Ajouter le céleri, le persil, la mayonnaise, l'échalote, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et plusieurs grains de poivre noir.

Étape 2

Tartiner 1 côté des tranches de pain grillé avec la quantité désirée de mayonnaise et de Dijon. Déposer 1 feuille de laitue sur chacune des 2 tranches de pain. Garnir avec la salade de pois chiches et garnir avec les tranches de pain restantes.

Notes du chef

Que vous ayez votre salade de poulet ou de thon dans un wrap ou un sandwich, on ne peut nier que c'est un aliment de base classique pour beaucoup. Le fait que ce soit une idée de déjeuner facile et saine est déjà une énorme victoire, mais attendez de l'essayer.

Les pois chiches, la légumineuse à la texture ferme et crémeuse une fois hachée, sont écrasés et mélangés à un mélange de céleri, échalotes et persil. Le céleri est le légume croquant non négociable dont cette salade a besoin pour reproduire les classiques. Onctuosité est en faveur de la mayonnaise, mais pour la garder maigre, le yaourt fonctionne de la même manière et la moutarde djon sort avec un peu de tartinade.

Cette option de déjeuner pratique ne s'arrête pas là. Sautez le pain et apportez-le aux pique-niques d'été pour une salade qui ne flétrira pas. Pendant que nous sommes sur le bateau de l'amour des pois chiches, gardez votre réfrigérateur rempli de houmous lorsque vous avez envie d'une collation, ou comme simple base crémeuse pour du poulet ou du steak grillé. Ce sont toutes de merveilleuses raisons pour lesquelles vous devriez toujours avoir une boîte de pois chiches dans votre garde-manger. Ils sont un ingrédient pratique pour des repas sains.

Par Ananda Eidelstein

Recette originale (en anglais)


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