Star Food

Laits végétaux: comment les fabriquer et comment les utiliser en cuisine

Laits végétaux: comment les fabriquer et comment les utiliser en cuisine

Le lait végétal est un terme général pour tout produit de type laiteux qui provient d'une source végétale. Il n'y a pas de définition formelle ou légale de ce produit, dont la variété la plus courante est le lait de soja, mais nous décourageons sa consommation car cette culture cause plusieurs dommages à la santé et à l'environnement. Il existe un certain nombre de raisons de consommer du lait non laitier, notamment l'intolérance au lactose, les croyances religieuses, la préférence gustative, le véganisme et le désir d'éviter le lait d'origine animale.

Voici quelques recettes:

1) Comment faire du lait d'amande?

Placer 15 amandes dans l'eau et laisser reposer environ 12 heures. pour les activer.

Puis mélanger avec un peu d'eau et compléter avec ¾ litre d'eau filtrée. Filtrer avec un chiffon. Il peut être aromatisé en ajoutant: caroube, cacao, miel d'orge, miel de riz motti, fruits secs, etc.

Idéalement, habituez-vous aux saveurs authentiques et évitez les édulcorants.

Conserver au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.

Cette même recette peut être utilisée pour préparer différents laits végétaux.

2) Comment faire du lait de riz?

Lavez et faites griller 1 tasse de riz yamaní à feu minimum, sans utiliser d'huile, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée. Remuer avec une cuillère en bois, ajouter 10 tasses d'eau et cuire 2 heures à feu doux et avec la casserole couverte.

Ajouter une pincée de sel de mer, filtrer et sucrer au goût.

Une autre option:

4 tasses d'eau tiède

1 tasse de riz cuit

1 cuillère à soupe de vanille

3 dates (facultatif)

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Filtrer et refroidir.

Il peut également être préparé avec du riz non cuit en le trempant au préalable pendant une nuit.

3) Comment faire du lait d'avoine?

Ingrédients:

6 cuillères à soupe d'avoine moulue ou roulée.

2 1/2 litres d'eau de bonne qualité.

Préparation:

Faites bouillir l'eau et ajoutez la farine d'avoine, remuez de temps en temps. Quand il s'agit de faire bouillir, baisser le feu au minimum et cuire 3? en remuant continuellement. Filtrer et servir. Sucrez avec du miel, de la cannelle, de la vanille ou des raisins secs mélangés.

La farine d'avoine est très énergétique, elle est recommandée pour les sportifs, les personnes âgées, elle donne une très bonne énergie, combat la fatigue, améliore le stress. Indiqué pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Il favorise l'activité du pancréas et régule la thyroïde en cas d'hypothyroïdie. Il est riche en fibres, régule le transit intestinal, aide à réduire le cholestérol et les maladies cardiovasculaires.

4) Comment faire du lait de sésame?

1/2 tasse de graines de sésame

5 dates sans graines

1/4 cuillère à café de sel

4 tasses d'eau

Préparation: Ramollissez les dattes en les cuisant un peu dans 1/2 tasse d'eau. Moudre à sec ou mélanger le sésame dans la farine. Placez les dattes, le sésame, le sel et 2 tasses d'eau dans le mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et ajouter la 1 ½ tasse d'eau restante dans le mélangeur pour nettoyer le contenu. Versez-le dans le lait et mélangez bien.

5) Comment faire du lait d'avoine, de caroube et de sésame (sésame)?

1/2 tasse de graines de sésame ou de tournesol

2 tasses d'eau

2 cuillères à soupe de poudre de caroube (caroube ou carobo ou carao)

Miel ou bonbon, bananes.

Préparation: mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance crémeuse. Pour changer, si vous ne l'avez pas déjà fait, vous pouvez ajouter une banane (banane).

6) Comment faire du lait de pomme?

1 tasse de graines de noix de cajou ou d'amande

2 1/2 tasses d'eau

2 cuillères à soupe de miel

2 grosses pommes

Préparation: Mélangez les noix jusqu'à ce qu'elles soient en farine. Ajouter l'eau et le miel, bien mélanger. Épluchez les pommes, retirez le cœur et hachez-les en morceaux. Ajoutez les morceaux au mélangeur et mélangez bien. Réfrigérer avant de servir. (Il est préférable de prendre en même temps, afin de ne pas endommager votre estomac.)

7) Comment faire du lait de graines d'alpiste?

Ingrédients

Pour 1 litre:

environ 6 cuillères à soupe de graines d'alpiste (pour varier la consistance, ajoutez ou retirez simplement les graines)

1 litre d'eau

Optionnel:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à soupe d'infusion de cassonade ou de stévia.

1/2 cuillère à café de vanille

Processus

1) Faites tremper les graines dans l'eau pendant environ 8 heures. Le trempage les active et double la teneur en minéraux, y compris le calcium bien sûr.

2) Versez l'eau et placez les graines dans le mixeur, ajoutez le litre d'eau, et éventuellement l'huile, l'édulcorant et la vanille. Mélangez-les bien en vous assurant qu'ils ont bien été jetés (quand vous n'entendez plus de sons "crick", c'est tout).

3) Filtrez-le dans une passoire fine.

Recommandations

Si vous n'avez pas de passoire fine, filtrez plusieurs fois jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.

Si vous voulez une consistance inférieure ou supérieure, utilisez simplement moins ou plus de graines.

8) Comment faire du lait crémeux?

3/4 tasse de céréales cuites (toutes céréales à grains entiers)

1/3 tasse de noix ou de graines (arachides ou arachides, etc.)

1/4 tasse de dattes hachées ou de miel

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse d'eau bouillante

1 tasse d'eau supplémentaire

Préparation: Versez l'eau chaude sur les dattes. Laisser reposer 5 minutes. Bien mélanger. Ajouter doucement l'eau supplémentaire et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Maintenant que vous savez préparer toutes sortes de lait végétal, apprenez-en plus sur son utilisation, continuez à lire ...

Laits végétaux. Utiliser comme substitut du lait de vache dans différentes recettes et préparations:

Gâteaux et desserts:

Celui que je recommande comme substitut dans les desserts et les préparations en général est le lait d'avoine, bien que ceux avec des fruits secs comme les amandes ou les noix conviennent également. L'avoine a une très bonne consistance pour les crèmes et les desserts en général et n'altère pas non plus la saveur principale de la préparation en question.

Café / thé / smoothies au lait:

Je recommande vivement le lait d'amande ou le lait d'avoine, bien que les autres puissent être utilisés, mais le fait est que certaines saveurs peuvent être plus fortes que le goût du thé ou du café en question. Mais comme le dit le dicton: il n'y a rien d'écrit sur les goûts, alors essayez votre lait végétal préféré dans les infusions que vous buvez habituellement et apportez les changements que vous aimez (consistance, quantité) pour continuer à profiter de vos boissons préférées.

Durée et recommandations:

Les laits végétaux, étant un produit 100% naturel sans conservateurs, leur durée est limitée et dépend des ingrédients utilisés (par exemple, avec les édulcorants cela peut durer moins longtemps), de leur fraîcheur, de la pureté de l'eau utilisée, et comment sont préservés.

La durée moyenne est d'environ 2 à 3 jours (bien qu'ils puissent durer quelques jours de plus), bien couverts dans une bouteille au réfrigérateur, de préférence en verre, bien que dans des bouteilles en plastique, ils se conservent également bien.

Au service:

Étant donné que les laits végétaux se déposent après avoir été préparés, il est toujours suggéré de remuer la préparation avant de servir, de cette manière elle sera conservée et le contenu sera mieux utilisé.


Vidéo: Les laits végétaux avec lextracteur de jus KUVINGS, Quels bienfaits? Comment les réaliser? (Novembre 2021).