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Cheesecakes végétariens salés: les 5 meilleures recettes

Cheesecakes végétariens salés: les 5 meilleures recettes

Confortable et savoureux, le gâteaux au fromage salés végétariens ils répondent aux goûts de chacun et peuvent être un excellent moyen de prendre un repas complet sans trop d'effort, une fois cuit. Une part à emporter au bureau, une part le soir quand on rentre tard et qu'on n'a pas l'envie, le temps ou les ingrédients pour cuisiner. Ils sont si bons que vous finissez par les cuisiner juste pour le plaisir de les manger et pas seulement en cas d'urgence. Ils sont un classique de la tradition culinaire américaine, dans la version sucrée, ainsi appelés parce qu'ils sont fabriqués avec du fromage frais à tartiner. Personne ne nous interdit d'inventer des versions salées et de les farcir à notre guise, en privilégiant avant tout les légumes et les épices. Voici quelques suggestions pour gâteaux au fromage salés végétariens être préparé rapidement et avec satisfaction.

Cheesecake végétarien salé aux courgettes

Délicate et simple, cette recette est universellement appréciée, si vous la choisissez, vous êtes du bon côté.

Ingrédients:

  • 400 gr de tomate cerise
  • 300 gr de fromage à tartiner
  • 200 gr de courgette
  • 150 gr de crackers non salés
  • 100 gr de beurre
  • 20 gr de pignons de pin
  • 5 gr de gélatine en feuilles
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 0,5 dl de crème de cuisson
  • huile d'olive extra vierge, sel et poivre

Graisser un moule à charnière d'un diamètre d'environ 20 centimètres avec le bâton de beurre que nous avons chez nous et le tapisser de papier sulfurisé, en attendant nous prenons oignons de printemps et courgettes et préparez-les en les lavant et en les coupant en bâtonnets très fins et petits.

Les craquelins salés sont mélangés avec le beurre, en ajoutant du sel et du poivre, puis en mettant le mélange au fond du moule et en le laissant se consolider au réfrigérateur pendant environ une heure. Pendant que nous attendons, nous pouvons faire bouillir la crème et, une fois prête, l'ajouter au gelée

Dans un bol, prendre le fromage et le ramollir jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajouter la crème et aussi courgettes, oignons nouveaux et basilic. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'huile, puis mettre au réfrigérateur pendant environ 5 heures. Pour servir ce cheesecake, nous pouvons préparer une partie des tomates cerises sautées au basilic, ail et pignons de pin, à placer côte à côte au moment de servir.

Cheesecake végétarien salé au romarin

Savoureux, avec du caractère, ce cheesecake il est farci d'oignons de printemps parfumés au romarin, il est également excellent en collation lors d'un apéritif.

Ingrédients

  • 400 gr de fromage frais
  • 300 gr de pain grillé
  • 300 gr de yaourt grec
  • 180 gr de beurre
  • 50 gr
  • 15 gr de gélatine en feuilles
  • 1 concombre
  • 1 bouquet d'oignon nouveau
  • 1 brin de romarin
  • 12 olives kalamata
  • 4 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe de câpres salées
  • Salade composée
  • sel

Préparons d'abord des ingrédients comme je câpres qui doit être trempé pendant au moins une demi-heure. Une fois le sel perdu, on peut les extraire, les presser puis les mélanger avec les biscottes, le romarin et bien sûr le beurre, pour faire le fond du moule. Le moule est toujours articulé, de 20 centimètres de diamètre, pour être tapissé de papier sulfurisé. Après avoir étalé notre mélange sur le fond, bien sur tous les bords, laissez le moule au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure et prenez soin du reste.

Prenez les oignons nouveaux, lavés et coupés en tranches très fines, mettez-les dans une casserole avec le beurre et le sel. La gélatine doit d'abord être ramollie avec de l'eau puis fondue dans une casserole. Dans une casserole, mélangez maintenant tout: fromage, yogourt, gélatine, tomates séchées finement hachées, parmesan, olives tranchées et oignons de printemps frits. Une fois obtenu un mélange homogène, on peut le verser dans le moule, niveler la surface, puis tout mettre au réfrigérateur pendant environ 7 heures. Pour servir ce gâteau au fromage salé végétarien, garnir de concombre pelé et d'une poignée de salade verte.

Cheesecake végétarien salé aux carottes

Avec une touche de curry, et beaucoup de carottes, ce cheesecake est le plus spectaculaire à servir. Original et beau.

Ingrédients

  • 800 gr de carotte
  • 360 gr de fromage de chèvre
  • 150 gr de pain grillé
  • 100 gr de parmesan
  • 100 gr de beurre
  • 6 oeufs
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • poivre et sel

Épluchez et coupez les carottes en tranches très fines pour pouvoir les cuire dans une poêle avec le beurre et le sel. Pendant ce temps, préparez le reste de la pâte en battant les 4 œufs avec le parmesan, en ajoutant le fromage de chèvre plus tard temps et en ajustant le sel et le poivre. Pour le bas de la cheesecake il faut prendre les biscottes et les ajouter au curry et 50 g de beurre, puis ajouter les œufs restants et répartir le tout, après avoir mélangé, sur le fond de notre moule tapissé de papier sulfurisé.

Nous répartissons uniformément en nous assurant que le fond est très compact et que tous les bords sont bien couverts. Maintenant, prenez le mélange de fromage et versez une couche, dessus, superposez les carottes, puis à nouveau le mélange de fromage et enfin une dernière couche de carottes avant de cuire à 180 ° C pendant 40 minutes. Pour servir cela cheesecake juste un peu de persil, mais attendez qu'il soit froid.

Gâteau au fromage robiola végétarien salé

Le fromage robiola est le protagoniste de ce plat extrêmement délicat, avec une touche épicée qui ne fait pas de mal.

Ingrédients

  • 600 gr de robiola
  • 300 gr de pain grillé
  • 100 gr de beurre
  • 80 gr
  • 1 dl de lait entier
  • 1 radicchio rouge
  • 4 œufs
  • 1 piment
  • 1 brin de romarin
  • muscade, huile d'olive extra vierge, sel, poivre

Nous mélangeons le biscottes dans un mixeur avec le beurre et un œuf, avec le mélange obtenu on peut tapisser un moule à charnière afin de bien couvrir tous les bords, en remontant. Chauffons le four à 180 degrés. Séparément, nous préparons la pâte pour la garniture avec la robiola mélangée avec du lait, des œufs, du parmesan, du sel, du poivre et de la muscade, en travaillant jusqu'à ce qu'elle devienne une crème à verser sur le fond des biscottes, puis cuire pendant une demi-heure. Dans une poêle avec un filet d'huile, nous faisons frire le poivron rouge et le romarin, puis le radicchio avec lequel nous pouvons garnir le cheesecake tout juste sorti du four.

Cheesecake végétarien salé au thym

Avec de la ricotta et des tomates cerises séchées, ce cheesecake est beaucoup méditerranéen et ça a le goût de l'été.

Ingrédients:

  • 3 oeufs
  • 70 gr de beurre
  • 14 tranches de biscottes
  • 60 gr de pecorino
  • 4 tomates cerises séchées
  • 350 gr de ricotta
  • sel, thym

Pour le bas de la cheesecake fouettez les biscottes avec 70 g de beurre fondu, étalez le mélange dans le moule. Prenez la ricotta et ajoutez-la au pecorino et à tous les autres ingrédients: 4 tomates séchées hachées, 3 œufs, sel, poivre et thym. C'est déjà fini: il suffit de mettre le mélange dans le moule, par-dessus le fond, puis d'informer pendant une heure à 180 degrés.


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