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Amanita phalloïde: qu'est-ce que c'est et quelles sont ses caractéristiques

Amanita phalloïde: qu'est-ce que c'est et quelles sont ses caractéristiques

L 'amanite phalloïde est un grand champignon connu dans le monde entier pour être de loin le champignon le plus toxique au monde, responsable de plus de 90% des décès par intoxication aux champignons en Europe. L 'amanita phalloides c'est une espèce assez commune dans une grande partie du vieux continent, il est donc utile de se familiariser avec ce champignon.

Où est l'amanite phalloïde

L'amanite phalloïde se trouve dans une bonne partie de l'Europe, comme la Grande-Bretagne et l'Irlande, et peut également être facilement trouvé dans d'autres pays d'Europe continentale, où il se produit le plus souvent à basse altitude.

Non seulement cela: l'amanita phalloides se trouve également en Afrique du Nord et dans de nombreuses régions d'Asie, bien que souvent confondue avec d'autres espèces similaires. Aux États-Unis, l'amanita phalloides est une espèce introduite, vraisemblablement d'Europe, avec les importations d'arbres. D'autres régions du monde, notamment l'Australie et l'Amérique du Sud, contiennent également des Amanita phalloides à la suite d'importations de bois ou de plantes.

Histoire

La forme phallique de ce champignon a donné lieu à son épithète spécifique phalloïdes. Le nom commun est parfois décrit dans certains pays (comme les États-Unis, où cette espèce a presque certainement été introduite d'Europe), comme Death Cup, Death Cap ou Deathcap.

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La toxicité

Plusieurs toxines ont été abondamment isolées dans ce champignon, mais le principal ingrédient qui endommage le foie et les reins est l'a-amanitine. Sa puissance n'est pas réduite par la congélation ou la cuisson des champignons avant de les manger, ce qui en fait un champignon vénéneux qui ne peut en aucun cas être «affaibli».

Les amatoxines de ce champignon provoquent initialement problèmes gastro-intestinaux avec des symptômes tels que diarrhée, nausées et douleurs à l'estomac, qui surviennent dans les 5 à 12 heures suivant la prise du produit. Apparemment, alors, les systèmes disparaissent pendant plusieurs heures, voire un jour ou deux, faisant croire à la victime qu'elle se rétablit. Cependant, lorsque les symptômes réapparaissent en temps voulu, ils le font beaucoup plus gravement: les dommages aux reins et au foie peuvent déjà être irréversibles d'ici là.

Sans aucun traitement, le coma et la mort éventuelle sont presque inévitables. Souvent, les personnes admises tardivement dans un épisode d'intoxication aux amotoxines ne peuvent être sauvées que par une intervention chirurgicale majeure et une transplantation hépatique, et même dans ce cas, la guérison est un processus précaire, douloureux et prolongé.

Comment éviter le risque d'empoisonnement

Quiconque ramasse des champignons pour cuisiner et manger doit être en mesure d'identifier correctement et de manière unique ce champignon vénéneux et de faire la distinction entre un jeune Deathcap et un champignon comestible Agaricus tel que Agaricus sylvicola, qui se trouve dans le même habitat qu'Amanita phalloides, ou le Agaricus campestris, que l'on trouve souvent dans les champs bordés d'arbres à feuilles caduques auxquels l'amanita phalloides peut être associée. Malheureusement, ce champignon peut également être confondu avec des champignons tels que Lycoperdon perlatum ou Lycoperdon pyriforme.

Comme si cela ne suffisait pas, bien que les vieux spécimens de l'amanite aient une odeur désagréable, les jeunes sont pratiquement inodores. Il a également été rapporté (mais bien sûr, ne faites pas l'expérience de cela!) Qu'ils ont un goût assez agréable, augmentant ainsi le risque qu'ils soient inclus dans un repas.

Conclusions

Bref, en marge de notre étude approfondie, un conseil de base que vous devriez être capable de métaboliser si vous souhaitez cultiver le passe-temps de la cueillette de champignons comestibles, avant même de connaître les caractéristiques clés pour identifier les meilleurs champignons comestibles au monde , c'est se donner la peine d'apprendre à identifier, sans l'ombre d'un doute, les deux champignons les plus meurtriers de la terre: Amanita visrosa et ses proches alliés, et Amanita phalloides.

Heureusement, sur le Web, vous pouvez en apprendre plus sur ce champignon avec de nombreuses publications. Vous découvrirez de cette manière, d'ailleurs, que l'amanita phalloides était déjà connue des anciens Grecs et Romains comme un poison mortel, et qu'elle a été pendant des siècles l'arme préférée pour les meurtres par poison, et que malheureusement elle cause encore de nombreux morts douloureuses.

LE couleurs de champignons ils varient selon l'endroit et même d'un spécimen à l'autre, mais la forme la plus courante de ce champignon a un chapeau jaune-vert pâle ou vert olive. Il existe cependant une forme complètement blanche d'Amanita phalloides, dont l'hypothèse a malheureusement les mêmes conséquences désastreuses que les autres spécimens plus colorés.


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