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Mapo ou Tangelo: fruits, propriétés et calories

Mapo ou Tangelo: fruits, propriétés et calories

Le Mapo ou Tangelo, voie du milieu entre pamplemousse et mandarine, c'est un fruit rare mais riche en propriétés excellentes pour la santé de notre corps. Il a un goût particulier qui s'intègre bien dans les recettes sucrées et salées, il ne contient pas beaucoup de calories et on peut le trouver sur un marché particulier ou dans des magasins de fruits bien approvisionnés. Aujourd'hui on le trouve aussi en Italie, dans le sud, notamment en Sicile et en Calabre, mais il a des origines très lointaines

Mapo: origine

Mapo nous vient d'outre-mer, les premières terres où il a été cultivé sont celles des États-Unis. Il est principalement produit aujourd'hui en Californie et en Floride même s'il a officiellement des origines italiennes puisque l'hybride a été obtenu auprès de l'ACM (Centre de Recherche pour les Agrumes et les Cultures Méditerranéennes) d'Acireale en 1950. Il n'est pas allé immédiatement sur le marché et donc même pas dans les champs, seulement en 1972 il a été mis en culture et nous avons commencé à le considérer comme un agrume à part entière. Le nom suggère qu'il provenait deC'est un croisement entre la mandarine Avana et le pamplemousse Duncan.

Mapo: croisement entre pamplemousse et mandarine

Il ne peut être confondu avec aucun autre agrume car ce hybride il a ses propres propriétés qu'il a tirées à son goût du pamplemousse et de la mandarine. On le trouve parfois aussi appelé Tangelo car son nom scientifique est «citrus tangelo», il appartient à la famille des rutacées. Cependant, son aspect n'est pas similaire à celui de la mandarine Avana ou à celui du pamplemousse Duncan car il a une peau très fine qui reste toujours verte même lorsqu'elle devient mûre. Sa la pulpe est jaune-orange et uniforme, sa saveur est un peu acide, elle ressemble plus à celle du pamplemousse qu'à celle de la mandarine plus sucrée.

Mapo ou Tangelo: saison

Les fleurs apparaissent entre la fin de l'hiver et le début du printemps, puis elles suivent les fruits puis vers l'été. Cela dépend aussi du climat, l'idéal est climat chaud et subtropical car la plante aime les étés frais et les hivers doux alors qu'elle ne tolère pas les gelées.

Mapo: propriété

Découvrons enfin les nombreuses propriétés de mapo, du moins les principales. C'est un fruit anti-inflammatoire qui peut être un bon remède pour principales inflammations tandis qu'il renforce le système immunitaire, en particulier lorsque l'hiver approche avec les maux qu'il entraîne. C'est un fruit antioxydant qui combat le vieillissement des cellules et empêche la formation de rradicaux libres grâce à la présence de flavonoïdes.

Il a un effet relaxant qui en fait un anti fruit les troubles du sommeil. Non seulement cela peut nous guérir de l'insomnie, mais cela peut également améliorer la qualité de nos nuits.

Il abaisse le cholestérol et c'est bon pour la victime problèmes cardio-vasculaires car il réduit la quantité de triglycérides et abaisse la pression artérielle.

Il a également un effet anti-cellulite grâce à la présence de vitamine C cil aide au drainage des liquides et favorise la production de collagène. De cette façon, nous pouvons avoir une peau élastique et tonique et éviter les problèmes de rétention d'eau.

Mapo ou Tangelo: comment manger

Mapo, comme les autres agrumes, peut ne pas plaire à tout le monde, car il a un goût légèrement amer qui n'est pas toujours apprécié. Sa taille nous permet de le manger tel qu'il apparaît sur comptoirs du maraîcher, une fois pelé. Cependant, il existe des alternatives pour ceux qui ne peuvent pas supporter fond légèrement amer qui a mais souhaite en même temps profiter des propriétés de ce fruit. Comme nous le verrons sous peu, nous pouvons également l'utiliser pour des confiseries ou des liqueurs ainsi que dans la préparation de plats à servir sur la table, simplement en l'insérant à la place d'autres agrumes. En été, cependant, je vous recommande d'essayer un mapo consommé segment par segment, particulièrement frais et désaltérant, et riche en vitamines et sels minéraux.

Mapo: recettes

En plus de la production de liqueurs, Vinaigrette pour les salades, quand on utilise Mapo pour adoucir le panettone, dans la recette de Mapopan, un bonbon du Molise, il y a aussi de vraies recettes qui voient Mapo parmi les ingrédients de base. Nous dégustons un salé et deux sucrés.

Commençons par un salade de pommes d'endives et de grenade, parfait pour ceux qui aiment les salades même en hiver, enrichies en fruits et agrumes notamment, très précieuses en cette saison. Nous prenons des endives, des roquettes, des grenades, des pommes et des pignons de pin et des quartiers de mapo que nous retrouvons également dans la vinaigrette pour laquelle nous préparerons une citronnette au mapo. A cette occasion, les agrumes donnent une saveur particulière à la salade et se marient bien avec les ingrédients sans paraître trop aigres.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 têtes d'endive
  • 1 bouquet de fusée
  • 20 gr de pignons de pin
  • 1 grenade
  • 1 pomme
  • 1 mapo
  • pétrole
  • sel
  • poivre

c'est un plat très rapide que l'on peut préparer en un quart d'heure maximum. Nettoyez l'endive en retirant la tige, lavez-la et séchez-la, mettez-la en morceaux un saladier avec la fusée bien lavée. Ajouter les autres ingrédients tels que les pignons de pin grillés, les grains de grenade et les tranches de pomme, ainsi que quelques tranches de Mapo bien retirées de la peau. A part nous pouvons faire le citronnette avec du jus de mapo en le mélangeant avec de l'huile, du sel et du poivre. Cette vinaigrette peut être versée directement sur la salade, ce qui est un excellent accompagnement des plats de viande et de poisson.

Passons aux deux recettes sucrées et apprenons à en préparer une gâteau moelleux avec cet agrume, avec son zeste râpé et un peu de son jus. Il est excellent pour le petit-déjeuner mais aussi comme collation, avec une tasse de lait ainsi qu'un jus.

Nous avons également besoin du jus de deux mandarines avec l'ajout de farine, levure, œufs, sucre et huile de graines.
Nous prenons deux mapi et râpons le zeste dont nous aurons besoin plus tard. Coupez-les en deux et obtenez du jus avec le presse-agrumes. Maintenant, prenez les œufs avec le sucre et fouettez-les avec un fouet à gros fil pour obtenir un mélange gonflé et mousseux. Dans une casserole, mettre la farine 00 avec la fécule de maïs, la levure chimique, le zeste d'agrumes râpé et 1 pincée de sel et bien mélanger, avant d'ajouter le jus de mapo filtré. Le mélange doit être à nouveau fouetté en ajoutant progressivement la farine.

Nous préparons la casserole pour cuire notre gâteau, une casserole de 22/24 cm de diamètre qui sera placée au four à 180 degrés pendant 40/45 minutes. Lorsque le gâteau refroidit, il peut être servi avec sucre en poudre ou ouvert et farci de confiture Mapo que nous apprenons à préparer entre les deux.

Pour cette occasion, nous ne préparons pas la confiture Mapo classique mais un mélange de confiture dans lequel il y a aussi de l'anis étoilé. Nous devons bien couper ces fruits, enlever toutes les graines et obtenir de très petits morceaux qui dans notre recette seront la touche de goût, un goût intense et un peu amer, certainement de caractère.

Pour préparer 4 pots dont vous avez besoin

  • 1 kg de Mapo
  • 400 gr de sucre granulé
  • 1/2 citron
  • 8 anis étoilé

Lavez bien le mapo et épluchez-le en vous assurant qu'il ne reste aucun filament ou graines internes, puis coupez-le en quartiers et mettez-le dans une casserole avec le sucre et jus de citron. Laisser chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis ajouter la badiane et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes en remuant constamment.

Nous prenons le mixeur plongeant et fouettons Confiture. Nous préparons les bocaux dans lesquels nous le conserverons en les mettant au micro-ondes avec ¾ d'eau et en les laissant bouillir pendant 4 minutes. Retirez-les, libérez-les et remplissez-les de confiture, fermez avec le bouchon et retournez-les, quand elles sont tièdes, nous les retournons. Cette délicieuse confiture peut être utilisée pour les gâteaux mais aussi simplement sur le pain.

Mapo ou Tangelo: calories

Mapo a très peu de calories, environ 32 calories pour 100 grammes. Il est également parfait pour ceux qui suivent un régime minceur et contient de nombreuses vitamines et minéraux. Les vitamines les plus abondantes sont la vitamine C, la vitamine A et celles du groupe B. Parmi les sels minéraux, on trouve surtout le potassium, le fer, l'iode, le magnésium et l'acide folique. Il contient également de l'iode, très utile pour lutter contre les problèmes liés à la glande thyroïde. Enfin, il contient très peu de sucre, donc il ne crée pas de problèmes pour les diabétiques

Dans 100 grammes on trouve aussi: 7,99 g de les glucides, dont 1,6 g de fibres. 0,08 g de lipides, dont 0,01 g de graisses saturées, 0,017 g de graisses polyinsaturées et 0,1 g de graisses monoinsaturées.

Mapo: culture

La plante pousse dans les climats chauds et subtropicaux, ne supporte pas les températures trop froides, préfère les étés chauds et les hivers doux, doit être protégée du vent et doit rester là où elle est beaucoup de lumière mais aussi là où il y a des sols riches en substances organiques et drainés.

S'il se porte bien dans la zone où nous le cultivons, il peut atteindre 12 mètres de hauteur avec une couronne de 9 mètres de diamètre, avec des feuilles vert foncé et persistantes. Il a quelques racines qui pénètrent bien dans le sol et poussent à un bon rythme. Vers la fin de l'automne, les premières fleurs apparaissent, au plus tard à la fin du printemps et sont généralement assez petites et blanches. Viennent ensuite les fruits, à la peau homogène et verte, toujours, et à la pulpe très fleurie et désaltérante.

Mapo: contre-indications

Les contre-indications pour un fruit tel que le mapo sont très similaires à celles des autres agrumes. C'est un fruit avec propriétés antiseptiques et antidiarrhéiques, il peut donc interagir avec de nombreux médicaments, perturbant leur action. Par exemple, il peut compromettre l'activité enzymatique en transformant les médicaments eux-mêmes et en entraînant une augmentation inévitable des effets secondaires du médicament lui-même, notamment des maux de tête, des troubles gastro-intestinaux, des maladies rénales, des maladies cardiaques et une sensation de fatigue.

Compris entre médicaments qui ne s'entendent pas très bien avec mapo on trouve des antibiotiques, chimiothérapie, antihistaminiques, neurologiques, antiviraux, anxiolytiques, antagonistes calciques, immunosuppresseurs, méthadone, anti-impuissance, anticoagulants, corticostéroïdes. Compte tenu de la longueur de la liste, il est préférable de consulter votre médecin, si vous prenez des médicaments, avant de manger le mapo et de ne jamais abuser des doses.

Mapo Mapo

Mapo Mapo est un produit commercial de Campari, il est à base d'agrumes et de jus de mapo, c'est une liqueur au goût sucré, produite par Barbero 1891, pour la première fois en mai 2003. Elle a une teneur en alcool de 28%, une couleur rose et un goût délicieux. C'est un infusion hydroalcoolique sucrée d'agrumes et de myrtilles, la saveur du mapo ressort cependant. Il peut être pris individuellement, très froid, comme un limoncello, ou il peut être ajouté à des cocktails alcoolisés.


Vidéo: Start Eating Tangelo Regularly, See What Happens to Your Body. 5 Health Benefits of Tangelo (Septembre 2021).