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Quelles herbes pousser à l'automne

Quelles herbes pousser à l'automne

Si vous voulez que vos plats ne perdent pas de saveur avec l'arrivée de l'automne, mieux vaut se préparer à temps pour faire le plein, sachant Lequel les herbes poussent à l'automne. Ils ne sont pas rares, vous serez surpris de le découvrir et de vous retrouver à cuisiner avec autant de saveurs intéressantes. Ce sont également d'excellentes herbes pour entretenir un peu de verdure sur le balcon ou dans le jardin, des herbes assez résistantes qui peuvent être récoltées presque jusqu'à l'hiver ou qui donnent même leur meilleur si elles sont semées en septembre et octobre et qui peuvent être considérées comme de véritables herbes d'automne.

En espérant que le mois de septembre et octobre ils suivent la tradition et nous accompagnent vers l'hiver avec des températures pas trop agressives, préparons-nous à semer quelques types d'herbes aromatiques qui résistent au froid et nous donnent des feuilles fraîches à utiliser dans nos recettes.

Quelles herbes pousser à l'automne: les meilleures

Découvrons ensemble quelles herbes pousser à l'automne, dans un ordre alphabétique strict, avec une liste qui prend en compte les principaux.

L 'Ail chinois c'est un excellent substitut à la ciboulette qui en automne ne donne pas beaucoup de satisfaction. Ce n'est pas très connu mais si vous le cultivez à l'automne, vous pouvez parfumer les plats avec son goût piquant.

L ' aneth c'est une herbe ombellifère particulièrement recommandée pour la saison d'automne car elle n'aime pas la chaleur et se tonifie dès que les températures plus fraîches arrivent. Nous pouvons le semer en septembre pour obtenir un approvisionnement continu en feuilles dans les semaines suivantes jusqu'à l'hiver, feuilles que nous pouvons utiliser pour accompagner tout type de plat, en particulier le poisson, les œufs et les fromages, mais aussi les pommes de terre.

Le Basilic thaïlandais c'est en fait une herbe d'été mais nous l'incluons dans cette liste de conseils pour l'automne car elle résiste même avec les températures de septembre et octobre, tant que les températures ne baissent pas trop fortement. Ce n'est pas le cas de tous les types de basilic, mais avec ce thaï, oui. Son goût est un peu plus sauvage et acide que celui du basilic "normal" auquel nous sommes habitués, il faut en tenir compte lorsque nous l'utilisons dans des recettes.

Le cerfeuil il doit être semé à l'automne et dans quelques semaines il devient immédiatement utile en obtenant des feuilles au goût frais et délicat. En Italie, il est utilisé de manière modeste, rien à voir avec sa présence dans la cuisine française qui le met beaucoup en valeur.

Le coriandre c'est une herbe aromatique que l'on peut aussi semer en automne car elle survit aussi en hiver grâce à ses origines rustiques. Au printemps, il fleurit et produit des graines.

Le Cresson anglais en été il n'est pas très résistant car il ravage beaucoup dans les climats secs, mais en automne il peut donner le meilleur de lui-même. Il se développe très rapidement et après avoir été planté, il nous offre quelques feuilles savoureuses. Son goût a du caractère, est piquant et se marie bien avec les plats aux œufs, le saumon fumé et les fromages, ou il peut être utilisé pour aromatiser les soupes et les crèmes végétales. Il existe également un autre cresson qui peut être utilisé en automne, le cresson de terre, mais c'est une plante complètement différente.

L 'étoile d'herbe ou minutina il est particulièrement recommandé pour l'automne, avec sa saveur piquante qui peut changer le sort de nos plats de saison. Il doit être consommé frais.

Réglisse c'est une racine et pas strictement une herbe aromatique, mais en automne, elle peut être très utile et c'est pour cette raison que nous sommes heureux de la mentionner. En cette saison, la partie aérienne disparaît et les racines continuent de croître, restant disponibles pour la production d'huiles essentielles.

Monnaie romaine C'est une variété de menthe qui souffre lorsque les températures sont trop élevées et c'est pourquoi elle peut entrer dans la catégorie des herbes d'automne. Ses petites feuilles dentées sortent plus facilement en septembre.

Portulaca l'hiver est l'hiver mais il commence à être utile dès l'automne. En Italie, elle n'est pas particulièrement connue comme herbe aromatique mais si nous nous consacrons à sa recherche, nous pouvons également la trouver sur le marché. Bien sûr, il est préférable de le cultiver dans notre maison, en le semant à l'automne. C'est une source précieuse de vitamines, utile en hiver et dans les mois où les maux de froid peuvent nous surprendre. Elle ressemble à une petite plante aux feuilles charnues, également appelée laitue de mineur.

moutarde est l'une des herbes d'automne les plus connues. Nous utilisons ses graines comme épice et pour préparer la sauce du même nom mais il existe de nombreuses variétés de cette herbe, dont certaines peuvent être cultivées en septembre puis utilisées comme feuilles, à la fois fraîches et cuites.

Le pissenlit, ou plutôt ses racines, sont récoltées vers octobre-novembre et peuvent être consommées crues comme un radis, ou après avoir été séchées pour préparer des infusions.

Le Safran en automne, il se remet de la période de dormance estivale et fleurit à la fin de la saison. Ponctuel pour rendre les risottos d'hiver dorés.


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